Rei Sanç es el nombre de un aceite de oliva virgen extra con certificación ecológica, que se elabora en Mallorca, y cuenta con la D.O. Oli de Mallorca. Pertenece a la marca Reis de Mallorca.
Este aceite está producido con oliva de las variedades arbequina, picual y empeltre.
Joan Mayol, biólogo (zoólogo) y autor del libro “El llibre de l’oli” (“el libro del aceite”) con su hermano Martí y la ayuda de sus pavos reales, gansos, patos y multitud de pequeños pájaros, cuida amorosa y profesionalmente, en las fincas S’Olivaret y Es Colomer, de sus olivos y del entorno, lo que asegura la salud de sus árboles, del entorno natural, la calidad de sus olivas y su aceite.
La cosecha es artesanal y la oliva se muele el mismo día.
La biodiversidad y el respeto por la naturaleza de este biólogo son las claves para este extraordinario aceite.
“Ligero como una pluma, y vivo como un pájaro”
Fue galardonado en la Feria Biofach de 2019