Pack Sobrasada #2

Pack Sobrasada #2

Un set de especialidades típicas de Mallorca para disfrutar uno mismo, sorprender a los amigos en una cena diferente o hacer un buen regalo gastronómico.
La sobrasada es el embutido por excelencia de Mallorca. Ideal para untar en un buen pan de payés o como ingrediente de calidad en tus recetas. Acompáñala con una copa de este magnífico vino del celler “Son Vich”, premiado con una medalla de oro del concurso Berlin Wein Trophy 2020.

Porc Negre

El Porc Negre es una raza autóctona de Mallorca, con unas características morfológicas propias, existiendo diversas teorías acerca de su origen debido a su antigüedad. La raza está en fase de recuperación, por lo que hay un control estricto de la genealogía de los reproductores. Una de las  características más emblemáticas son dos protuberancias en el cuello, llamadas “ganyons”.

La Associació de Ramaders de Porc Negre Mallorquí Selecte (asociación de ganaderos de cerdo negro mallorquín selecto) impone unas normas específicas en cuanto a la edad de sacrificio, la disposición de espacio y la alimentación.

Esta Sobrasada se elabora con las partes nobles del cerdo (lomos, solomillos, paletilla, jamones), sal y pimentón. La carne es del tipo de carne con grasa entreverada.

Se embute en tripa natural.