El café con licor es una bebida reconfortante que en España se denomina carajillo. Esta bebida excitante se la conoce en Mallorca como «rebentat». El más popular es el carajillo de ron Amazona, o «rebentat» de Amazona.
El ron Amazona es un ron muy popular en Mallorca donde es lo más común que al pedir un café se le pida al camarero «y tráete la botella de Amazona».
Puede prepararse vertiendo directamente la bebida alcohólica sobre el café, que es la forma habitual de preparación en Mallorca. Algunos lo que hacen es beberse el café y luego limpiar la taza vertiendo licor en ella, bebiéndolo a continuación.
Otra forma de prepararlo consiste en prender previamente el licor en una taza vacía, y dejar que se queme parcialmente el alcohol, para luego añadir el café. Esto resulta en un carajillo con menor graduación alcohólica.
