El carajillo es una bebida reconfortante a base de café y licor. Es una bebida popular muy típica en España, y en Mallorca se la conoce como «rebentat». El más popular es el carajillo de ron Amazona, o «rebentat» de Amazona.
Puede prepararse vertiendo directamente el licor sobre el café, que es la forma habitual de preparación en Mallorca. Algunos lo que hacen es beberse el café y luego limpiar la taza vertiendo licor en ella, bebiéndolo a continuación.
Otra forma de prepararlo consiste en prender el licor en una taza vacía, y dejar que se queme parcialmente el alcohol, para luego añadir el café. Esto resulta en un carajillo más rebajado de alcohol.
