En ron mallorquín es el ron que se hace en Mallorca a partir de la caña de azúcar. Actualmente traen el ron producido en la Península, y aquí es sometido a maceración u otro proceso, pero antiguamente lo importaban desde las antiguas colonias en Centroamérica o Sudamérica.

Algunos expatriados montaron sus ingenios, que es como llamaban a las explotaciones de caña de azúcar y destilerías en las colonias. Al perderse éstas, como cuando se perdió Cuba, algunos de esos ingenios licoristas se instalaron en España.

Los productores de fruta no contaban antiguamente con frigoríficos, por lo que procesaban la fruta ya fuera en conserva o hacían licor con ella. Por este motivo había muchos licoristas en las islas. El ron mallorquín paso a ser uno de esos licores. Primero como alcohol de importación y luego como especialidad propia.

En Mallorca, hubo muchos rones famosos, y entre ellos, el más popular es el ron Amazona.