El vino ecológico procede de uvas cultivadas ecológicamente. El cultivo ecológico no permite el uso de agro tóxicos ni en los terrenos de cultivo ni en los viñedos. Los viñedos ecológicos están libres de fungicidas sistémicos, pesticidas y de herbicidas químicos.
Por tanto, la producción de vino ecológico es respetuosa con el medio ambiente y el entorno donde se elabora el vino. Este cuidado se refleja en la calidad del vino, además de respetar la calidad de vida de quien lo consume.
Estos vinos deben disponer de un sello de calidad emitido por una entidad oficial. En Mallorca es el CBPAE, el Consejo Balear de la Producción Agraria Ecológica quien se ocupa de controlar y regular la producción ecológica.
