“Tap de Cortí”- pimentón dulce mallorquín

Origen del Tap de Cortí – pimentón dulce mallorquín:

El origen del Tap de Cortí hay que situarlo en el descubrimiento y conquista de América. Fue entonces cuando se trajeron a Europa los primeros pimientos y de ahí surgió la costumbre de secarlos, molerlos y utilizar el pimentón resultante en la cocina. Una vez en el viejo mundo, los pimientos fueron mutando o se seleccionaron poco a poco, y aquí en Mallorca la variedad preferida fue la conocida como “Tap de Corti”.

Sus buenas propiedades (color, aroma, gusto), su gran aporte en vitaminas (C y E) y sobre todo, sus excelentes propiedades antioxidantes, lo hicieron ideal como ingrediente de calidad de la Sobrasada mallorquina.

Elaboración´del Tap de Cortí – pimentón dulce mallorquín:

Tras varios meses de atentos cuidados en las fincas, los pimientos “Tap de Corti” son recolectados y seleccionados manualmente. Después deberá lavarse, partirse y secarse. El proceso de secado se realiza compaginando un moderno secadero y un tiempo  directamente al sol, lo cual potencia sus mejores características naturales. Después se eliminarán los rabitos y se molerá a la piedra en varias fases (de 5 a 7) en unos molinos especiales. El resultado es un pimentón de alta calidad, con un color tirando a anaranjado, un aroma vegetal muy natural y un elegante gusto dulce.

Presentación:

En una práctica cajita de cartón, un material natural que  realza el compromiso de ser un producto ecológico certificado.  En su interior lleva una bolsita transparente de material compostable y que protege al producto de la humedad y otros factores.

El color predominante es el marrón, color muy presente en la naturaleza. El frontal de la cajita muestra una imagen del pimiento “Tap de Corti” del cual proviene este delicioso pimentón. En la parte inferior del cartón se ha troquelado una ventanita romboidal, a través de la cual podemos ver el color y aspecto del producto. En la parte posterior se muestra todo un compendio de información: Entre otros el sello de agricultura ecológica, el sello europeo de denominación de origen protegida y el sello de la DOP «Pebre Bord de Mallorca”.

Cajita de cartón, 35 grs neto.

Y para disfrutarlo mejor:

Una manera muy sabrosa y sencilla de emplearlo: Unas rebanadas de un buen pan de payés, tostadito, con un poco de aceite de oliva por encima, una pizca de sal y dándole el toque final espolvoreando pimentón “Tap de Corti”. Simplemente delicioso.  Unos huevos fritos camperos también mejoran mucho con este fantástico pimentón ecológico. Y un buen estofado, una ración de pulpo, o el típico plato mallorquín de cuchara “Pancuit” o cualquier cosa que tu imaginación proponga.